W obliczu ekstremalnych upałów, które obecnie doskwierają mieszkańcom Kalisza i okolic, eksperci z Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Kaliszu przypominają o kluczowych zasadach bezpiecznego przechowywania żywności. Wysokie temperatury, przekraczające 30°C, znacząco przyspieszają rozwój bakterii, co zwiększa ryzyko zatruć pokarmowych.
Zasada 2 godzin – ale nie w takie upały!
Standardowo łatwo psująca się żywność, taka jak mięso, nabiał czy gotowe dania, może bezpiecznie pozostawać w temperaturze pokojowej maksymalnie 2 godziny. Jednak podczas obecnych upałów czas ten skraca się nawet do 1 godziny. Po tym czasie produkty należy wyrzucić, aby uniknąć ryzyka zatrucia.
Strefa niebezpieczna – gdzie bakterie mają raj
Zakres temperatur od około 5°C do 60°C to idealne warunki dla rozwoju bakterii, takich jak salmonella czy E. coli. Dlatego żywność powinna być przechowywana albo w lodówce (poniżej 5°C), albo utrzymywana w cieple (powyżej 60°C). Unikajmy pozostawiania jedzenia w temperaturze pośredniej.
Jak chronić siebie i bliskich?
- Sałatki, mięso, wędliny i nabiał trzymaj w lodówce do ostatniej chwili przed podaniem.
- Na grillu czy pikniku korzystaj z lodówek turystycznych i wkładów chłodzących.
- Nie zostawiaj jedzenia „na później” na tarasie czy stole w ogrodzie.
- W razie wątpliwości – nie ryzykuj, wyrzuć!
W takie upały lepiej dmuchać na zimne – dosłownie. Sanepid przypomina również o konieczności regularnego nawadniania organizmu. Pijmy odpowiednią ilość wody, aby uniknąć odwodnienia.
Źródło: Facebook PSSE Kalisz
Źródło: Powiatowa Stacja Sanitarno- Epidemiologiczna w Kaliszu
Fot. m.facebook.com
